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建议最好是去正规的药店购买陈皮。日常生活中，使用陈皮泡水时，每次建议可取2-3克陈皮，即可缓解消化不良引起的恶心和泛酸等不适症状。

选购陈皮时，要以陈为好。优质的陈皮一般具有这些特征：皮薄、质地轻盈、呈棕红色、表面有凹凸不平的纹路、干燥且容易折断、味道苦中略带甘辛、带有醇厚浓郁的香气。

如果陈皮闻起来带有化学品味道，或者冲泡后有褪色的情况，建议不要食用。

从地域上看，虽然广东、福建、湖南等多个省份都有出产陈皮，形状上略有差别，但在口味和功效方面，以广东新会出产的陈皮更道地、更胜一筹。

参考资料：

[1]一两陈皮一两金！陈皮泡水这样喝功效惊人，吃完橘子皮再也不扔了！.健康时报.2017-01-02

[2]橘皮不能当陈皮用，别再晒了！.保健时报.2021-02-22

[3]陈皮加一物，开胃健脾、止咳化痰.云南中医.2021-04-13

三、陈皮泡水加一物，养生效果更佳

陈皮本身就具有很好的药用价值，但如果搭配其他来食用，不但能增加风味，养生效果也会更好。

1、山楂

陈皮可以理气，山楂可以消食，将两者搭配起来能改善胃胀气、积食不化等肠胃不适，还能在一定程度上预防胃病。

具体做法：取陈皮12克、山楂15克，加水煮沸后再转小火煮20分钟，早上和晚上各喝一杯陈皮山楂水。

2、胎菊

胎菊中含有多种氨基酸，可以促进人体内抗体合成，有增强免疫功能、提高抗病力的功效。陈皮搭配胎菊，除了能增强免疫力外，还能清肝明目。

具体做法：取陈皮10克、胎菊3-4朵，用1升的开水进行冲泡，可以根据个人口味加适量的冰糖。

3、赤小豆

赤小豆有健脾益气、除湿解毒的功效，搭配陈皮后，具有很好的清热祛湿、养心安神作用。

具体做法：取陈皮5克、赤小豆70克、百合10克和去芯莲子20克，提前一晚将赤小豆用水浸泡，莲子和百合则提前浸泡1-2小时。然后将所有食材倒入锅中并加入清水，大火煮沸后转小火，慢煮大约1.5-2小时即可。

陈皮可以健脾开胃、止咳化痰，还能养肝、养心、提高免疫力，日常可以用陈皮泡水喝，也可以将陈皮与山楂、胎菊和赤小豆等搭配，发挥“1+1＞2”的保健效用。

但需注意的是，晒干的橘皮不等于陈皮，橘皮不仅没有保健功效，还可能会引发肠胃不适。陈皮需到正规药房购买，同时也要注意保存在痛风阴凉处，以免因发霉而影响功效。

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