来自美食的诱惑是很多人所不能抵挡的，在炒菜、烹饪的时候放点猪油，似乎饭菜瞬间都香气四溢了，民间还有“一勺猪油等于五副药”的一个说法。

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但据说食用猪油过多，也可能增加慢性病的发病几率，因此关于猪油也存在不少的争议。

一、“一勺猪油等于五副药”？

猪油的成分构成相对丰富，猪油中有一种独特的香味，能让饭菜味道更棒。另外，猪油中饱和脂肪酸含量超过40%，它能将食物中的纤维素、淀粉、油脂等融合到一起，让饭菜变得更加美味。

一勺猪油中含有5克饱和脂肪酸、7克多的不饱和脂肪以及1000个单位的维生素D，还有很多其他必需的维生素，营养成分还是很丰富的，再加上猪油热稳定性比较高，烟点也比较高，分解产生有害物质的可能性也比较小。

至于一勺猪油等于五副药的说法，其实也没有明确的证据可以表明。

猪油中含有的营养物质，其实并不能解毒，而且猪油摄入过多，很可能会增加高血脂、肥胖、心脏疾病等的一些发病率，因此不能把猪油当做一种神奇的食物。

二、猪油会诱发心血管疾病？

经常听人说猪油吃多了，患心血管疾病的几率也比较大。

这主要是因为猪油中脂肪含量高，100克的猪油中就含有饱和脂肪酸39克，一旦猪油摄入过量就可能会引发脂代谢异常，并且诱发高血脂、心血管疾病等等。

不过要知道的是，任何疾病的发生，都是多种危险因素共同作用导致的，因此建议本身血脂高或者患有心脑血管疾病的话，最好要控制好猪油的摄入量。

三、猪油这样吃更健康

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猪油吃多了虽然弊端比较多，但不代表不能吃了，而是要学会正确健康的食用猪油。

猪油中含有丰富的营养成分，因此首先要肯定的是猪油可以吃，但一定要把握好摄入量。

《中国居民膳食指南》建议，普通成人饱和脂肪摄入量最好不超过总热量的10%，饱和脂肪摄入量应该控制在20克以内。本身其他食物中也含有饱和脂肪，如果猪油摄入过多的话，很容易导致体内饱和脂肪超标的。

如果是本身三高、存在心血管疾病的人、肠胃不好的人、体内痰湿的人等，更要少吃或者不吃，普通成年人控制好猪油摄入量就可以适当的食用。

猪油虽然美味，但不能过量食用。一勺猪油可不是真的等于五副药，猪油吃多了很可能会导致体内脂代谢异常，增加心血管疾病的发病率。尤其是本身血脂高、有心血管疾病的人更要多注意，尽量少吃或者不吃。

参考资料：

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