大鱼大肉也能瘦？生酮饮食听起来很美，可不是人人适用

什么是生酮减肥？

所谓生酮饮食（ketogenic diet，KD），是指一种以高脂肪、极低碳水化合物、适量蛋白质为特点的饮食方式。

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生酮饮食中三大营养素的供能比为：脂肪70%〜75%、碳水化合物3%~5%、蛋白质20%-27%，脂肪相对含量较高，碳水化合物相对含量较少。

该饮食方法最初于1921年被用于儿童癫痫疾病的治疗，因为饮食结构的彻底改变，会使脑部供能系统发生变化，从而刺激神经系统，减少癫痫的发作。

至20世纪末，生酮饮食不但被引入糖尿病、帕金森综合征等疾病的治疗研究，还被用于肥胖症的治疗，并取得了显著的效果，而随着肥胖率的上升，KD的使用频率和相关研究也呈急剧上升趋势。

传统的减肥方式，不外乎一个原理：减少能量摄入，使身体处于能量的负平衡状态，从而达到动员脂肪和消耗脂肪的目的。

而生酮饮食是通过模拟饥饿状态，造成饥饿性酮症。

在正常的饮食状态下，我们身体的供能模式是以葡萄糖为主，空腹的时候，肝脏储藏的糖原会帮助维持血糖平衡。

当人体长期处于饥饿状态，肝脏的糖原被消耗殆尽，又没有外来糖分补充，身体就会被迫分解脂肪，产生酮体（一种代谢产物），并切换成消耗酮体来供能的模式。

因为这种切换促进了脂肪的分解代谢，将不溶于水的甘油三酯转变为可溶于水的酮体（除丙酮不溶于水外，β- 羟丁酸和乙酰乙酸皆可溶于水），进而可以从尿液中排出。同时，酮体的升高还具有抑制食欲的作用，因此生酮饮食减肥效果显著。

生酮减肥的风险

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相较于忍饥挨饿、严格计算卡路里，生酮饮食不但允许你吃饱饭，还反对你节食，对比之下，简直就是减肥捷径有木有？

但实际上，生酮饮食也是评价十分两极化的一种减肥方式，有的人认为它能高效减肥，有的人则认为它在伤害身体。

从短期来看，生酮饮食的减肥效果确实很好，同时对于血糖、胰岛素敏感性、血脂等一些代谢指标也有很好的调节作用。

但生酮饮食是一种营养结构极不均衡的饮食方式，它对减轻体重的作用机制仍待进一步研究，而且对于不是特别胖的健康人群，长期生酮的效果和安全性都缺乏证据支持，可能会给身体带来不良反应。

一方面，碳水化合物是人体所需的六大营养素之一，参与细胞的组成和多种功能活动，是血糖的主要来源。如果身体长期缺乏碳水化合物，就容易出现头晕、冒冷汗、乏力等低血糖症状，低血糖情况严重时甚至会使脑细胞受损，造成不可逆的脑损伤。