醋，作为一种常见的调味品，常被用来腌制、浸泡一些食物，很多凉拌小菜也离不开它，几乎家家户户都会有一瓶醋。

也许让不少人感到惊讶的是，有人居然还喜欢喝醋，而说到吃醋，最厉害的应该是山西人，吃面必定要倒很多醋，对于醋的作用，坊间传闻可以软化血管，老一辈的人一直信以为真，事实又是怎样的呢？

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一、醋能软化血管，是科学还是谣言？

临床统计显示，40岁以上的人群中，60%的人动脉血管中存在斑块，这些斑块是由钙和脂肪组成的。而人们所说的软化血管，就是想通过饮食的方式，将动脉血管中的斑块给软化甚至溶解掉。

由于斑块的组成成分中有钙，所以人们想当然的认为，那只要喝醋，就能把钙软化，进而也就把血管中的斑块溶解了。

在人体外部的环境中，醋可以将钙类物质溶解，但是这个作用机理在血管和血液当中就不起作用了。很简单，因为醋进入不了人的血管里。

按照喝醋软化血管的想法，那得让醋改变血液的酸碱值，让血液变成酸性高一点，才能将钙溶解。可事实上，喝进肚子里的醋，并不能影响到血液的酸碱值，人体有复杂的机制来调节血液的酸碱度，所以喝醋是不会起到任何作用的。

醋在进入胃部后会被消化液中和，就好比你把醋倒进了水里，它的酸性下降了。而且，即便是有少量的醋酸碰巧进入血液，也会被肝脏清理掉的。

而且，如果单纯一次性喝大量的醋，首先人的食管和胃就受不了，醋酸有腐蚀性，不搭配任何食物直接喝大量的醋，会导致食管黏膜和胃粘膜损伤。

坊间也有人表示，红酒能软化血管，至于说红酒当中的特殊成分比如白藜芦醇也有软化血管的功效，那也没什么依据。

白藜芦醇在红酒中的含量很低，并不能预防动脉硬化，何况红酒中15%的成分都是酒精，喝多了还会损伤血管，而且你的肝脏也受不了。世卫组织也明确反对，用饮酒的方式来保护血管和心脏。

二、软化血管，最好认准这4个方法

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人体中血管的损伤就是硬化和老化，而且这种损伤基本上是不可逆转的。如果真的想要保护血管，就要提前从生活的各个方面做起。

1.戒烟戒酒

尼古丁和酒精可以直接损伤血管，而且在损伤血脂、血液和血糖的同时，进一步又在间接损伤血管。有研究显示，戒烟4年，心血管疾病的风险比继续吸烟的人降低了54%。不管是哪种类型的酒，都要少喝或者不喝。

2.控制体重

肥胖是心血管疾病的主要诱因，控制体重可以减轻风险，避免血管硬化。所以在生活中，肥胖的群体要将体重降下来，而体重正常的人，更应该维持健康的体重指数。